Готовый бизнес кофейня

Как открыть кофейню и сделать ее успешной? Главный признак хорошей кофейни – это, конечно же, большой выбор кофейных напитков и кофе, так что в вашем меню обязаны быть популярные в среде покупателей: Капучино, Мокко, Американо, Ристретто, Латте, Эспрессо. Остальное меню и выбор питья кофейни могут составляться по вашему желанию и с помощью вашей (как хозяина конкретного заведения) фантазии. Различные десерты и выпечка хорошо подходят к чашечке крепкого насыщенного кофе. В тоже время не следует спешить и включать в меню иные блюда, в начале достаточно ассортимента из двух-трёх позиций.

Желательно предлагать клиентам самим выбрать подходящего им объёма чашку. Помимо этого, нужно дать клиентам выбрать подходящий сироп, который дополнит вкус и запах кофе. Также, можно предложить коктейли, содержащие алкоголь, главным продуктом которых должны быть, скажем, кофе с ликером или, может быть, с коньяком.

Прежде всего, нужно отправиться в налоговую инспекцию и пройти регистрацию кофейни. Для неё определитесь с формой собственности: ООО или же ИП.

После того, как решите вопросы с налоговой, следует тут же написать заявление, сменяющее налоговый режим, а в случае, когда невозможно применить ЕНВД, необходимо выбрать УСН 15%.

Помните, что для того, чтобы реализовывать алкогольную продукцию, необходимо получить определенную лицензию.

Располагаясь в месте с большим потоком людей, даже с наценкой, которая будет выше, чем в столовых или других кафе, а может и ресторанах, ваше заведение всё равно будет рентабельно.

Самые перспективные варианты месторасположения:

  • деловой район;
  • место на перекрёстке многолюдных улиц;
  • около метрополитена;
  • рядом с базарами, ТЦ, вокзалами, вузами.

Не нужно располагать кофейню в спальном районе, даже если вас радует низкая плата по аренде.

Как и остальные заведения общепита, кофейни обязаны соблюдать важные требования санитарии и гигиены, которые можно увидеть в ФЗ «Техрегламент о требованиях пожарной безопасности», в СанПиНе 2.3.6.1079-01 и некоторых других документах.

Сделайте прослойку звукоизоляции, чтобы не мешать жителям дома, где вы располагаете кофейню.

Если хотите делать в своём заведении полсотни мест посадки, то берите помещение на полторы сотни квадратных метров, а также еще 15-20 квадратных метров, используемые для кухни и для торговой стойки. Проследите за исполнением правил пожарной безопасности, чтобы получить все документы в Пожарнадзоре. К тому же, помните о санитарных нормах, которые должны выполнять владельцы общепита при создании, обработке и подаче блюд.

В оформлении помещения и ассортименте продукции всё должно выражать единство, как цвет стены, так и виды кофе. А стиль оформления при этом можно сделать совершенно любым.

Купить готовый бизнес план кофейни с расчетами.

Разделите помещение для клиентов по признаку курящие/некурящие. Кроме того, нужны качественные кондиционеры и отличная вентиляция.

Что создает кофейне хороший имидж? Конечно же, качественное кофе. Когда вы закупаете кофейные зерна, то обязательно внимательно следите за их цветом, прожаркой, а также формой. Лучше всего уметь определять кофе, а именно понимать в запахе сырья, а также готового напитка, ощущать примеси и знать степени насыщенности. Во всей партии должны быть одинаковые размер и цвет, а аромат не должен содержать каких-то примесей помимо кофе. Закупать лучше 3-4 вида кофе, чтобы делать разные виды питья.

Кто нужен в штат кофейни на площадь в полторы сотни квадратных метров? Вам нужны повара (желательно, двое), несколько официантов и бариста (3-4), 2 уборщицы и пара барменов, директор.

В некоторых заведениях не просто закупают и продают печенья и прочее, но и пекут сами. При таком варианте требуется технолог.




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением



Интересные бизнес идеи:

Кто чаще всего посещает квест-комнаты

Около двух лет назад на российском далее...

Как подобрать сотрудников в салон красоты

Когда человек задумывается открыть свой бизнес, он далее...

Фаст-фуд на колёсах

Когда речь заходит о закусочных на далее...

Помощь в бизнесе:

Бесплатный мастер-класс: «Аудит бизнеса»

Бесплатный мастер-класс: «Аудит бизнеса» Главная Новости Бесплатный мастер-класс: «Аудит бизнеса» 15 далее...

Директор компании «Бизнес Нация» вошел в «Золотую сотню» предпринимателей Татарстана

Директор компании «Бизнес Нация» вошел в «Золотую сотню» далее...

Переработка вторсырья и пластмасс

Переработка вторсырья и пластмасс Переработка вторсырья из пластмасс является далее...